海鮮旬菜 可久

焼津市栄町5丁目、海鮮旬菜　可久。
先週の木曜日、業爆中の合間に、魚屋のT岡君と行った店。


以前は、寿司可久と言う寿司屋でしたが、後継者の代になり模様替え。
小奇麗なカウンターに、掘割式で座れる凝った造り。


先ずは定番。
普段なら3杯は呑むのですが、寒いので1杯で終了。


お通しの白身魚の上に、鰹の塩辛。
珍しいですが、美味しい。


この時期、外せません。


湯煎でつけた人肌の燗酒、辛口の菊正とのこと。
柔らかい呑み口で、体が温まります。


〆鯖は小川港産の平鯖、〆具合がちょっとで殆ど生、旨っ♪
新鮮な鰹は、紀州産の引縄物だそうです。
バチ鮪や蛸も満足。


驚きなのは、もうたらの芽。


セグロ鰯も大好物、きょうは塩焼き。


たらの白子。
ポン酢に紅葉おろし。


煮魚は、白身の「うまし」。
そう、「うまし」と言う名前の魚。
小川の定置網で獲れるもの。
とっても旨しです。


あん肝も追加。


毎日手書きで作る本日の献立。
ちゃんとラミネート加工済み。
中段左の煮魚メニューに「うまし」が載ってます。


旨い肴に酒が進んで、燗酒は4本目が終了。
まだまだ呑み食いしたいのですが、明日も業爆なので終了。
タクシーに乗って帰宅です。