マグロの尾の身 ★★(二ツ星)

頂き物のマグロの尾の身。


カチンコチンの凍結なので先ずは解凍。


前回は煮たけれど、今度は塩焼き。
ミナミマグロなので、尾の身でも脂が乗っている。
骨の周りの身はホロホロ。
皮の内側はコラーゲンタップリのプルプル。

贅沢な珍味ですね。