のどぐろの煮物 ★★(二ツ星)

昨日の晩御飯のメインは「のどぐろ」の煮物。


高級魚の代名詞、世間で言う「のどぐろ(アカムツ)」ではなく、「どんこ」。
焼津では「どんこ(エゾイソアイナメ)」のことを「のどぐろ」と言うので紛らわしい。
グロテスクな顔ですが、タラの仲間で身は淡白な味わい。


肝は身と違い濃厚な味で大好物。


他のおかずはキュウリ、焼いたレンコンと銀杏、ジャガイモの煮物。
お酒はいつもの磯自慢を数杯。