牡蠣のオイル漬け ★★★（三つ星）

我が家の料理人が作ったおかず（酒の肴）です。
数週間前の新聞にレシピが掲載されていました。


牡蠣のオリーブオイル漬け。
牡蠣を、中の水分が無くなるほどよく炒めます。
ちょっと小さくなってしまいますが…
オリーブオイルと、何故かオイスターソースも少し加え、それに鷹の爪。

これは、最高♪
牡蠣の旨味が凝縮、ウィスキーにぴったりです。
残念ながら来月くらいで、牡蠣のシーズンは終わりですね。

もっとも夏は、岩牡蠣が楽しめます。