キンメダイを食べつくす ★★★（三つ星）

金沢でホテルへチェックイン。
泡を呑みながら、過去に下書きした記事をアップ。


魚屋でキンメダイを1匹丸ごと買って、さばいてもらった。

アラは晩酌の〆に潮汁。
澄みきった汁に脂が浮いてとっても美味しいけれど、もう酔っぱなので画像はなし。


翌朝はアラの煮物。


甘辛く煮付けてあるので、朝ごはんのおかずにピッタリ。
休日なので時間をかけて骨までしゃぶりながらゆっくり食べる。
目玉の周りや、皮なども美味い。


夜は昆布締めした刺身。


ねっとりとしまった身が美味い。
アサリの酒蒸し、かぼちゃの煮物と合わせて晩酌のお供。