カワハギの刺身などでよいよいよい ★★★(三ツ星)

昨晩の肴は文字どおり魚、カワハギの刺身。
肝はアニサキス対策でさっと湯がいてからこし器でこして絞った酢橘と和えて。

上品な甘みとコリっとした食感、それに肝の濃厚な味わい。



もう一つの肴は長芋の千切りに削った鰹節、浜名湖産の青海苔。
冷酒にピッタリ。


良い肴で酔い過ぎの宵。