鰤のあらと大根煮 ★（一つ星）

寒くなってきたこれからは、冬の魚「鰤」が旬です。
切り身と一緒にあらを買ってきました。
大根と煮ます。


魚が新しければ身はもちろん美味しいですが、皮や腸、あらなどの方が美味しく感じるときもあります。
魚好きの私は、皮は当然大好物ですし、骨の周りなどはしゃぶりついてしまいます。

多分明日は、切り身の照り焼きです。
呑み物は、やっぱり日本酒ですね。