子持ち鮎丸干し ★★★（三つ星）

先日の修善寺紅葉ポタの土産。


母親のご指名で買った魚吉の子持ち鮎丸干し。

弱火でじっくり焼くと、皮はぱりっと、身はふっくら。
苦旨の肝とぷちっとした卵。

磯自慢が進みまくり。

母親は、「遠火の炭火で焼けばもっと美味しいよね。」
女房は、「家は料理屋じゃないですから。」


困ったもんです。