鰹の皮付き刺身と生へそ ★★★（三つ星）

青葉とともに、私の好物、生鰹のシーズン到来♪



魚屋のT君からの頂き物、新鮮な日戻り鰹の皮付き刺身と生へそ(心臓)。
日戻り鰹とは、その日に釣ったカツオが水揚げされてその日に食べること。
痛みが早いへそは塩焼きなどが定番ですが、日戻りなので生のまま。
新鮮なので生臭さな無し、生レバーのような食感。

週中ですが、磯自慢が進みまくり。