生本マグロ ★（一つ星）

生の本マグロ(境港産)です。
鳥取県の境港に、近海の巻網船による水揚げが、連日続いているようです。
以前は、焼津港にも近海巻網の生マグロが水揚げされていましたが、最近は途絶えています。
生マグロの水揚げ風景は、市場が活気づいてとても好きだったのですが…


赤身です。
筋ばったところに、ほんのり薄脂がのってます。
相棒は、やっぱり冷えた日本酒ですね。