シドニー沖の南マグロ ★★★（三つ星）

南半球シドニー沖の南マグロ。

遠洋鮪船の冷凍庫はマイナス60度の超低温。
陸上の魚問屋の冷凍庫もマイナス60度。
品質は全然劣化しません、釣ったときのままの鮮度。

でも、我家の冷蔵庫のフリーザーはマイナス数度。
だから早く食べなくては。
11月4日の全員が揃った日に解凍。



家族4人で分けた1人前、大トロの部分がこんな沢山。


鯵や烏賊、イクラは魚屋で買って、家人達は寿司飯を炊いて。
私は磯自慢をグヴィグヴィッ。

中トロや赤身の部分は翌日のおかず。

ご馳走様でした。


伊勢海老や鮑も良いですが、やっぱり私は鮪。