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チャリポタ日記

南マグロ ★★★(三つ星)


シドニー沖で漁獲した冷凍の南マグロ。

3キロ超の凍ったままの固まり。
全部解凍すると食べきれないので、知り合いの魚屋へ。
冷凍魚を切断する電動のこぎりで4つに切り分け。

mina1.jpg
これはその内の一つ。
解凍し、昨晩の肴。

mna2.jpg
中トロ部分は各自の皿へ取り分け(笑)。
良く冷やした磯自慢と♪

赤身部分は大皿盛り。


量が多かったので、残った赤身はづけにして…

maduke.jpg

今日の朝ご飯のおかず。


あと3ブロックあるので、順次解凍、暫らくはマグロ三昧♪


  1. 2011/08/29(月) 18:28:22|
  2. my favorite
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  4. | コメント:4
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コメント

豪州産マグロ

もう26年以上前のことです。

料理が趣味の叔父に招待され叔父の家へ。
その時に教え子の親からもらった豪州産の
マグロをいただきました。ついでに寿司の
握り方まで教わってきました。

うまかった。
  1. 2011/08/29(月) 19:42:05 |
  2. URL |
  3. ハナカミオヤジ #Go2xlUOU
  4. [ 編集]

勇ちゃんですね。
南マグロは漁獲規制で、1隻20トン強の割り当てなんで貴重です。

で、寿司は今でも握れるんですか?
  1. 2011/08/30(火) 06:35:36 |
  2. URL |
  3. Mantra親父 #-
  4. [ 編集]

多すぎる場合は何時でも連絡下さい。

引取りに参上致します。v-7
  1. 2011/09/01(木) 08:31:15 |
  2. URL |
  3. ハーモニー #-
  4. [ 編集]

ご心配なく。
冷蔵庫に収まりますので(笑)。
  1. 2011/09/02(金) 06:13:23 |
  2. URL |
  3. Mantra親父 #-
  4. [ 編集]

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Mantraおやぢ

Author:Mantraおやぢ
KLEIN MantraとReve、LOUSI GARNEAUのJEDIとWilierのZero9で自転車ライフを楽しんでいる還暦過ぎのおやぢです。
ポタリングの後の冷えたビールが楽しみ。(笑)

漁業・水産業の街、焼津市内でしがない勤め人をしています。

好物は、もちろん魚介類と般若湯。

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