山上の鰹角煮 ★★（二つ星）

焼津には角煮屋は沢山ありますが、時々「山上」の角煮が無性に食べたくなります。
小川港近くの店に買いに出掛けました。


生の鰹を醤油、砂糖、生姜だけで炊き上げて作っています。


少し固めですが、しょっぱすぎもせず、甘すぎもせず、噛めば旨味が口一杯に溢れます。


酒に良し、温かいご飯に良し。